有一种幸福叫生活在龙港
“诗画浙江·百县千碗”
龙港“十大碗”美食评选结果出炉
10种特色名小吃和10道特色名菜
这些美食
就分布在城市的大街小巷
心动不如行动
快去一探“龙港味道”!
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芦浦肉饭颗粒分明,黄白相间,加上幼嫩酥软的肉,咸淡适中,色、香、味俱全。
申报商家:余家慕粉干
余家慕粉干选用优质大米,经过洗米、淘米、磨浆等多道传统技艺,精制而成。制作好的粉干色泽洁白透亮,口感润滑清香,柔韧易炒且有嚼劲。
申报商家:龙港诚大饭店
软嫩Q弹的猪蹄,细糯清香的黄豆,煨煮冷却后两者完美结合,晶莹透亮,鲜嫩浓香,糯香可口。看着这满满的胶原蛋白,入口柔软润滑,美味到让人停不下来。
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炒米酥是温州市十大名小吃,经过多道工序加工而成,清香爽口,带着炒米酥特有的脆香清甜,且米香味十足。一口下去是满满的甜蜜味道,但又不会腻味,满嘴酥松香脆。
申报商家:光头美食牛肉羹
牛肉羹取料精,工艺巧,味独特,口感滑溜顺口,汤稠味浓,鲜润香美,加入辣酱和香菜,让香辣中流露出淡淡的清香之味,深受人们喜爱。
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粉干是温州特色地方特产,细腻白皙,柔韧易炒,口感好。当地人将粉干配以什锦料头,制成一道招待贵客的主要点心,浓香爽口,且寓意前程似锦。
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鲳鱼泡新鲜酥脆,表皮金黄酥脆,内里咸香绵软。鲳鱼肉块块饱满丰腴,肉质细腻嫩滑,鱼肉鲜而不腥,深受大众的喜爱。
申报商家:知酥记茶食文化馆
因形状似古时稻草编制的绳子而得名,精选优质小麦粉与水等辅料混合,使用原始老面发酵工艺,经过古法制作后馨香诱人,酥脆爽口,齿颊留香。
申报商家:温州市南粤食品有限公司
牛肉的胶质与地瓜粉完美结合,经过多道传统工艺使牛肉肉质更加紧实。浓稠的牛肉羹入口滑而不腻,口感Q弹,香味浓郁,简单的辅料在手艺人的创作之下成就了一道美味。
申报商家:薛记芦浦炒米
薛记芦浦炒米,米香味十足,是逢年过节千家万户的必备年货。其炒米色泽饱满,质感蓬松,体积大而重量轻,食之酥脆清甜,满口余香,深受广大消费者的喜爱。
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寒冷的冬日,没有什么是一碗汤解决不了的。这道鮸鱼头炖鱼丸汤,融合了鮸鱼与鱼丸的鲜味,浓白的汤汁,一碗下去,暖心暖胃。
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该菜品以蝤蠓为主食材,鸽蛋为辅料,简单调味后上蒸笼蒸制而成。酒香浓郁,咸中带甜,别有一番风味。
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黄山鱼,学名黄姑鱼,味道鲜美。加上用本地家酿黄酒一起炖制,使其味道更加独特,酒香味浓,深受大家的喜爱!
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在温州最经典的做法莫过于虾虮酱蒸三层肉,而龙港人对美食却更为挑剔。采用当地滩涂虾虮酿成的虾虮酱,将虾虮酱蒸三层肉,结合本地特色豆腐泡,烧制成菜,使美味更上一层楼。
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选用龙港当地鳗鱼泡胶,口感松软,与自制手工白丸、鲜海蜇、大虾干、玉米等辅料融入一起,凸显本地海鲜鲜香的风味!
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选用东海生态黄鱼,采用蒸制的烹饪方式,出锅后淋上秘制的汤汁,鱼肉嫩滑咸鲜,使人胃口大开。
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姜酒小黄鱼长寿面来源于龙港的小渔村,酒香浓郁又带着点微甜,以前渔民出海捕鱼都会带上自家酿的双回酒和老姜、面条一起煮着吃。后来又放入捕捞上的小黄鱼烹煮,别有一番风味,慢慢扩展流传至今,是生日宴必上的一道美食。
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鮸鱼是珍贵的鱼类,主要分布在沿海地区,鮸鱼全身是宝,最为珍贵的应属于鮸鱼胶,加之土鸡蛋,两者结合烹饪出的美食,即是美味,更是家有喜事的必上菜肴。
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此道菜品是生日或家有喜事必上的一道美味佳肴。用料丰富,选用肉中精品蹄髈,再结合猷蠓、对虾、鸡蛋、目鱼丝、粉丝等辅料,寓意是:岁岁平安,事事如意,天天快乐。
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采用新鲜皮皮虾加上秘制蘸料,不用剥壳,一口咬下去会发出咔嚓的声响,酥香可口。虾肉嫩滑,自身的鲜味恰到好处地保留了下来。
本次活动自筹备之初便备受瞩目
共有66家企业参与到大众投票阶段
投票累计访问量108894次
总投票数36639次
最后有34家菜品、32家小吃入围
经过线上、专家和大众评审
最终公布这份龙港美食名单
编辑:金道汉 责编:金道汉监制:李甫仓