七夕将至，温州专属传统民俗美食迎来热销浪潮。其中，承载着本地乞巧文化的经典小吃麻巧凭借手工匠心工艺与创新风味脱颖而出，收获广大市民与食客的喜爱，成为节日爆款。

　　在知酥记的糕点制作间内，糕点师季师傅正专注制作特色麻巧，揉面、配料、塑形、烘烤，每一道工序坚守手工匠心，尽显老温州的烟火风味。烘烤是决定麻巧口感与香气的关键工序，经过精准火候烤制，特色食材的独特香气得以充分释放。

　　“烤制15分钟左右，高温烘烤后，麻巧里高山红茶和椒盐的香味才能被完全激发出来，口感也会更酥脆醇厚。”糕点师季师傅介绍道。

　　相较于传统做法，麻巧全程坚持手工制作，依托优质食材融合的手法，充分激发高山红茶、花椒搭配猪油的醇厚本味，让整体风味层次更加饱满浓郁，为这款经典民俗小吃赋予了全新的味蕾体验，线上线下销量也同步走高。

　　“近几年，大家对传统节日的重视度越来越高，麻巧的销量也随之大幅增长。现在不仅线上订单不断，周边的市民也纷纷来店里选购。”知酥记主理人王峰表示。

　　据悉，麻巧又名情人巧、椒盐巧，原名为巧食，是温州传承已久的经典特产与传统小吃，根植于七夕“乞巧”民俗文化，也承载着温州人专属的节日记忆。除麻巧外，巧舌、玉兰片作为温州七夕“三件套”美食，也随节日氛围一同迎来热销，延续着温州七夕独有的民俗烟火气。